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Les autorités sanitaires ont confirmé mardi 21 cas de listériose présentant un "lien possible" avec la consommation de fromages au lait pasteurisé de la fromagerie Chavegrand. Deux de ces cas ont conduit à des décès selon le communiqué conjoint de Santé publique France et du ministère de l'Agriculture.
Les victimes sont âgées de 34 à 95 ans d'après Franceinfo. Dix-huit des 21 cas sont survenus depuis juin 2024, période coïncidant avec les premiers rappels effectués par l'entreprise selon les données épidémiologiques.
Épidémiologie préoccupante
La France enregistre chaque année entre 400 et 500 cas de listériose avec plusieurs dizaines de décès selon BFM TV. Cette contamination s'inscrit dans un contexte où la listériose invasive présente un taux de mortalité d'environ 25%, en faisant la deuxième cause de décès par intoxication alimentaire en France après le botulisme d'après Le Parisien.
La période d'incubation peut s'étendre de 8 semaines à près de 3 mois selon les experts médicaux, compliquant considérablement le suivi des épidémies. Les femmes enceintes présentent un risque d'infection 20 fois supérieur à la population générale d'après les données médicales.
Rappel massif en cours
Plus de 40 lots de fromages à pâte molle avec croûte fleurie font l'objet d'un rappel massif selon Les Échos. Ces produits ont été distribués dans les grandes enseignes nationales incluant Leclerc, Auchan, Carrefour et Lidl jusqu'au 9 août 2024 comme le rapporte Le Parisien.
Une ligne téléphonique d'information a été mise en place au 0 800 00 91 80, accessible de 9h à 19h et 7 jours sur 7 d'après Franceinfo. Contrairement à la salmonelle, la listeria peut se multiplier rapidement dans des conditions réfrigérées selon Nouvelobs.
Entreprise familiale touchée
Chavegrand est une fromagerie familiale fondée en 1952 à Lascoux en Creuse, employant 120 salariés sans antécédent de contamination selon Les Échos. L'entreprise a remplacé entièrement sa ligne de production après le rappel de juin et multiplié par 100 ses tests de contrôle d'après Franceinfo.
Cette multiplication des analyses qualité témoigne de la volonté de l'entreprise de renforcer ses protocoles sanitaires selon les sources industrielles. Le caractère inédit de cette crise pour une fromagerie de 70 ans sans historique de contamination soulève des questions sur l'efficacité des mesures préventives.
Critiques réglementaires renforcées
L'association de consommateurs Foodwatch réclame une enquęte sur les défaillances réglementaires et questionne l'efficacité de l'autorégulation selon Franceinfo. L'organisation critique le fait que les autorités attendent l'apparition de cas de maladie avant d'agir plutôt que de prévenir en amont.
Le Professeur Bruno Mégarbane souligne l'importance d'une surveillance médicale immédiate pour les populations vulnérables selon les recommandations sanitaires. L'Institut Pasteur préconise une vigilance particulière pour les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées face à cette contamination.
Cette contamination marque un tournant pour l'entreprise jusque-là épargnée par ce type d'incident. Le caractère sans précédent de cette crise soulève des questions sur la surveillance de la sécurité alimentaire dans l'industrie fromagère française.
Sources utilisées : "AFP", "BFM TV", "Les Échos", "Franceinfo", "Le Parisien", "Nouvelobs" Note : Cet article a été édité avec l'aide de l'Intelligence Artificielle.
